A picanha, tradicional queridinha do churrasco do brasileiro, vem perdendo espaço para um novo corte: o shoulder. Também conhecido como raquete, ele tem se destacado pela versatilidade, preço acessível e sabor. chegando a custar em torno de 20% a menos do que a picanha
O shoulder é um corte extraído da paleta do boi, mais especificamente da região do ombro. Por se tratar de uma carne menos conhecida até pouco tempo era considerada carne de segunda.
No entanto, com a crescente popularidade de cortes alternativos e a busca por opções mais acessíveis sem abrir mão da qualidade, ele passou a ser mais valorizado.
Viver é Perigoso
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