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Viver é Perigoso

MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO EM 2025

A culinária peruana continua no topo. O Maido, restaurante comandado pelo chef Mitsuharu Tsumura, conhecido como Micha, foi eleito o melhor restaurante do mundo na 23ª edição do The World's 50 Best Restaurants.

Maido em japonês significa "obrigado por sempre vir".

O Chef Micha, nasceu em Lima e estudou Artes Culinárias e Gestão de Alimentos e Bebidas na Universidade Johnson & Wales (Estados Unidos). Após a graduação, mudou-se para Osaka para se especializar em culinária japonesa. Micha confirma que seu maior desejo é explorar os sabores e produtos da Amazônia. Um de seus objetivos é poder servir peixe cru da Amazônia, respeitando ao máximo seu frescor e suas propriedades.

A lista é elaborada por cerca de mil críticos, em um processo auditado pela Deloitte. A cada ano a lista de críticos — que considera um mix de gênero e nacionalidade dos envolvidos - é parcialmente renovada. A World's 50 Best Restaurantes é uma marca da empresa britânica de mídia William Reed, que publica diversos guias e revistas do mundo da gastronomia.

Os dez melhores:

1 - Maido (Lima - Peru)

2 - Etxebarri (Axpe - Espanha)

3 - Quintonil (Cidade do México)

4 - DiverXO (Madrid - Espanha)

5 - Alchemist (Copenhague - Dinamarca)

6 - Gaggan (Bangkok - Tailândia)

7 - Sezanne (Tóquio - Japão)

8 - Table by Bruno Verjus (Paris - França)

9 - Kjolle (Lima - Peru)

10 - Don Júlio (Buenos Aires - Argentina)

O restaurante do Brasil classificado na 28ª posição é o Lasai - Rio de Janeiro.Lasai (que significa 'tranquilo' em basco). O Lasai é administrado por Rafa Costa e Silva e sua esposa Malena Cardiel. Costa e Silva passou parte da sua carreira no País Basco. O menu varia de acordo com o que é produzido em dois pomares de propriedade do restaurante - um em Itahnangá e outro no Vale das Videiras. O restaurante funciona somente à noite e recebe clientes apenas por reserva. No momento, não há reservas disponíveis. Existe apenas um menu — de degustação. O preço por pessoa é R$ 1.380. Existe apenas uma mesa grande em estilo balcão, de frente para a cozinha, em que todos os clientes sentam juntos, podendo acomodar um máximo de 11 pessoas por vez.

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BOTA 1 X PSG 0

Aquele abraço para os amigos botafoguenses.

Para os meninos do Sr. Guilherme Cardoso, Gatinho, João Heleno, Roni, Fabiano, Zé Maria, Sylvio Riera, Binha, Cesário, Marreco, Zé Cláudio Antunes, Leontino e todos os outros doze torcedores do Glorioso na terrinha.

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PACIENTES SOMOS NÓS

Embora contem com bons planos de saúde e atendimento em hospitais de alto padrão, deputados e senadores têm direito a reembolsos médicos quase ilimitados.

Levantamento do UOL aponta que deputados e senadores receberam R$ 100,5 milhões em reembolsos nos últimos seis anos.

No caso dos deputados, a única ressalva é que cada nota apresentada não ultrapasse R$ 135,4 mil, mas não há limite de pedidos

A transparência sobre esses gastos também é um ponto crítico.

A Câmara omite detalhes sobre os procedimentos realizados e os locais de tratamento, sob a justificativa de proteger dados pessoais e garantir sigilo médico.

Procurados, os dez deputados que mais receberam reembolso no período, segundo o levantamento do UOL, defenderam a legalidade dos gastos. Esses dez parlamentares receberam, ao todo, quase R$ 11 milhões em reembolsos.

Já o Senado não informa quais parlamentares obtiveram o benefício, apenas o total pago.

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MERCADO LÓGICO

As temperaturas assustam novamente e a incongruência brasileiras de maio

Mundo registra 2° maio mais quente da história e gelo na Groenlândia derrete 17 vezes mais rápido.

Segundo o Observatório Europeu Copernicus o mundo viveu o segundo maio mais quente de sua história em 2025. Só perdeu para o mesmo mês de 2024. Mesmo assim não dá para comemorar. Em vez dos 1,5° C do ano passado estamos com 1,4°C. Acima do que tínhamos antes da queima acelerada dos combustíveis fósseis. Principalmente carvão e derivados de petróleo.

Lembremos que a temperatura apontada pelo Copernicus é uma média global. Ou seja, algumas regiões estão mais quentes que outras. No Brasil em maio as temperaturas ainda estavam acima da média. Apesar das ondas de frio.

Previsões catastróficas para o próximo verão europeu. A Itália p. ex. deve ter temperaturas altíssimas. Com até 10°C acima da média. Resto do continente e América do Norte estão esperando recordes para o verão. De junho a setembro. Na Islândia e na Groenlândia as temperaturas ficaram cerca de 3°C mais quentes do que o esperado.

E continuamos caminhando na Marcha da Insensatez. Não mudamos comportamentos. Não exigimos mudanças dos políticos. E dirigentes

Enquanto isso...

Foi realizada em Nice (FR) A Conferência do Oceano da ONU 2025. Teve entre os temas centrais a Conservação da Biodiversidade Marinha. Redução da Poluição Oceânica. Economia Azul Sustentável. Inovações Tecnológicas e Segurança Alimentar. França e Costa Rica organizaram. Mais de 170 países. Brasil presente. Comitiva enorme. Inclusive o Presidente.

Plano de Ação para o Oceano aprovado. É um quadro de duas partes que compreende uma declaração política. E mais de 800 compromissos voluntários de governos, cientistas Agências da ONU. E sociedade civil (Ongs).

Exemplos de compromissos assumidos: investimentos europeus de 1 bilhão de euros. Criação no Pacífico (Polinésia) de área de Proteção Marinha de 5 milhões de km2.

Mas infelizmente no que se refere a ações para redução da poluição por plásticos demos vexame. Apesar da contundência do nosso presidente. Ao tratar no discurso o enorme problema.

O Apelo de Nice contra a poluição plástica dos oceanos foi assinado por 95 países. Ficamos de fora. Na última hora o Brasil não assinou. Em pleno ano da COP 30 em Belém! E por que? Ah! Estamos hoje na Opep+. Brasil grande produtor de petróleo. De onde vêm a matéria prima dos plásticos. O estireno C8H8.é o principal derivado. Governo fraco e o lobby das petroleiras funcionou.

Querem maior marcha da insensatez e da hipocrisia que isso?

Merccado-Lógico

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