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quinta-feira, 3 de março de 2011

CIÊNCIA NA COZINHA - 1


Vi numa loja de produtos naturais diversos tipos de açúcar mascavo. Qual a diferença entre eles e o açúcar refinado ?

Não existe tanta diferença quanto eles querem que você pense. O que as lojas de produtos naturais chamam de açúcar mascavo, ou bruto, não é bruto no sentido de ser completamente não refinado. É apenas refinado em um grau menor. É frequente a alegação de que o açúcar mascavo é mais saudável porque tem maior teor de substâncias naturais. É verdade que entre essas substâncias estão diversos minerais - assim como na terra perfeitamente natural das plantações de cana - , mas nada que você não possa obter em dezenas de outros alimentos. Para conseguir satisfazer sua necessidade diária de minerais, você teria de comer quantidades nada saudáveis de açúcar mascavo.
As lojas de produtos naturais que afirmam estar vendendo açúcar "bruto" ou não refinado estão em geral vendendo açúcar turbinado,que é um açúcar marron-claro, feito por lavagem com vapor, recristalização e centrifugação do açúcar bruto pela segunda vez. Isso é refinação.

Robert L. Wolke (O que Einstein disse ao seu cozinheiro) - Jorge Zahar Editor

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ROTA MOMESCA

Entrando na cidade pela Imbel,que em outros tempos se chamava FI ou Pacatito, o carnaval começava no Rancho da Fábrica, mais conhecido como "Panela de Pressão". Lotava.
Algumas centenas de metros adiante,imperava o Clube XVI de Julho, que recebia a elite dos funcionários da FI. Estritamente familiar, ou o contrário do mais liberal "Rancho"
A Auto Viação Itajubá, empresa de ônibus local (creio que ainda era de propriedade do velho Max Herren), colocava todos os seus veículos, à noite toda fazendo o circuito Cidade - Imbel, com duas rotas: pela rodovia ou pela Varginha. Sempre lotados.
Era sempre morno o carnaval na Associação dos Subtenentes e Sargentos, próximo ao Colégio João XXIII. O conjunto tocava até bolero.
A coisa fervia era no STIFT, Sindicato dos Tecelões, próximo ao INSS. Local preferido dos soldados do batalhão.
Adiantando um pouco, brilhava o Clube Itajubense. As moças mais bonitas da cidade e os pais e mães mais vigilantes do planeta. Na década de 70, com o Clube em reformas, o carnaval foi realizado no DA da Unifei.
Por alguns anos teve o Carnaval na AMI - creio que era Associação dos Moços Itajubenses. Era ring de patinação e salão de bailes carnavalescos. No local funcionou o Cine Presidente e hoje a Pernambucanas.
Muito sério o carnaval do Nova Aurora. O pessoal do bloco da Dna Maria Meu Bem, do Porto Velho, desfilava na Rua Nova e de lá seguia direto para o Clube.
Carnaval apertado e animado no Salão em cima do Café Hélio (hoje em frente ao Hotel Bramig), que concorria com o Clube Operário (antigo Xodó), dominado pelos funcionários da fabrica de tecidos Codorna.  Aconteceu em 1961 ou 62, um carnaval na Simca, que hoje seria defronte ao Shopping Vila Nova.
Existia, como acredito que ainda exista, o Carnaval do Country Club, restrito aos seus sócios.
Além do carnaval no Tigrão, onde do pescoço para baixo valia de tudo.
Nas décadas de 60 e 70, a cidade deveria ter de 60 a 70.000 habitantes. 
Drogas ? Nunca vi. Bebidas ? As mulheres raramente bebiam. Quando muito uma Cuba-Libre ou um HI-FI. Bebidas para  a Molecada ? Nem pensar. Lança- Perfume ? Corria solto e liberado.
Roubos,assaltos e atentados ao pudor ? Nunca ouvi falar.
Outros tempos...mas que existiram, existiram.

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PERSONAGENS CÉLEBRES - 4

FRANKENSTEIN

Esse personagem foi criação de Mary Shelley (1797-1851). Trata-se do personagem-título de Frankenstein, romance cuja história se desenrola no século 18.
Victor Frankenstein é um jovem exaltado, que fez brilhantes estudos científicos e considera o mundo um mistério que deseja desvendar. Toma, então, a resolução de criar a vida in vitro. Coroando suas pesquisas, consegue criar, a partir de pedaços de cadáveres, uma criatura de aspecto monstruoso, que ele anima mediante a aplicação de cargas elétricas, e da qual termina por fugir atemorizado. Abandonada, a criatura sem nome não cessará de perseguir o ingrato criador. O romance narra os crimes cometidos e os prejuízos causados pela criatura sem nome (o monstro mata sucessivamente o irmão, o amigo e a mulher de Victor), antes do desfecho, que ocorre no Pólo Norte, onde o cientista vai morrer extenuado. O romance termina com o adeus da criatura, finalmente vingada.
Até hoje muitos pensam que Frankenstein é o nome da criatura. Como fica claro, é o nome do criador.
Assisti o filme, quando menino no Cine Paratodos (pulgueiro é a vó!) e andei assustado por uns bons tempos.

(Dicionário de Cultura Literária - Difel)

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MUDANÇAS

Deu no Itajubá Notícias - Sebastião Riera

A cada dia, até nos ínfimos grotões, as mudanças acentuam-se.
Não há no mundo e nem no universo nada que não esteja se transformando, ou mudando para outras formas e paradigmas. É maravilhoso. Imagine se você tivesse nascido há mil anos, por certo nunca imaginaria que pudesse um dia vir a existir carros, aviões, helicópteros, etc.
Ou se há apenas 30 anos não idealizaria ser possível falar com o mundo inteiro, interagir e transacionar com apenas um toque no computador, ou celular.
Nem conceberia em 2009, que em 2011 redes sociais de internet poderiam fazer revoluções mais poderosas que bombas atômicas transformando governos, e destituindo ditadores perpétuos numa cruzada em que os bits derrotam trilhões de dólares.
O mundo, independentemente de crenças, raças e culturas, se une para gritar bem alto LIBERDADE.
Essa onda avassaladora irá arrastar para o fundo do esquecimento os déspotas, ditadores prepotentes e inibidores de rádios, jornais e as comunicações eletrônicas.
A liberdade reside no pensamento amplo e irrestrito, respira no coração da mudança e age no ideário coletivo. Tudo que leva a liberdade avante, ou seja, a livre expressão, televisão, rádio, jornal, blogs, twitter, facebook etc., são as armas das mudanças e transformações imprescindíveis à nova era. Nada, a não ser Deus, pode deter essas alterações, mesmo porque sempre estiveram latentes na aptidão mais sublime do ser humano.
Os processos pelos quais vem sofrendo o Jornal Itajubá Noticias, as denúncias que lotam as gavetas do Ministério das Comunicações contra a Rádio Futura e, agora, as intimidações contra o blog Viver é Perigoso, que, também, vem dando espaço a livre expressão e pensamentos digitais, nada mais são que o último suspiro da prepotência ultrapassada, que não quer se desprender do tempo em que a imprensa escrita e falada ditava normas de grupos, de interesses comerciais, de credos, de facções políticas e de ditadores de plantão.
A liberdade eclode como a flor adormecida, que após longa noite assombrosa, exala o inebriante perfume da felicidade que qualquer um pode inalar.
Os aparvalhados, que presos a grilhões do ego, em cargos e situações passageiras, ainda reprimem e calam os que querem falar e expor seus planos, ideais e projetos mais legítimos, tais estão sendo abatidos, e, naturalmente, isolados. Tem sido inútil reprimir e calar os que querem mudanças e coletividade em suas vozes, porque ao impedir uns, logo surgirão outros e muitos outros.
Quem experimenta a fragrância da liberdade, por ela se sacrifica, sofre, luta e morre. O bálsamo está no ar e em todos os lugares.
Rádios, jornais e blogs, entre outros, ao abrirem espaços à todos os clamores colocam em uma só mesa a discussão, e o desejado consenso à uma ética relevante, desmascarada, duradoura e de utilidade.
Graças a Deus vivo para assistir o início das grandes mudanças, pois me gratifico nas transformações que abrolham para o significado maior da vida.
Vamos em frente.

Sebastião Riera

QUERENDO SABER O QUE TODO MUNDO JÁ SABE

Até setembro a nossa Câmara Municipal terá que decidir sobre a quantidade de vereadores que teremos na próxima legislação. Ou continuamos  com dez ou iremos até 17. Numa entrevista recente, o Presidente Santi, deixou a entender que 15 seria um bom número.
Partindo do princípio que todos os atuais titulares deverão buscar a reeleição, com certeza "votarão no 17 ". Ficaria aparentemente mais fácil de alcançar  a  meta.
O assunto foi discutido (literalmente) na última reunião da Câmara. Um vereador (possivelmente com tendência suicida) propôs a realização de um plebiscito junto a população, para decidir sobre o número mágico.
Tirando os vereadores, seus familiares, amigos chegados e eternos candidatos, que daria mais ou menos umas 200 pessoas, imagino eu,  os outros 50 e tantos mil eleitores votariam para que o número atual (dez) não fosse alterado. 
Faça você mesmo uma consulta.
Os próprios vereadores sabem muito bem disso.
Não entendi muito a posição do vereador Paulino, que teria afirmado ser necessário consultar o seu partido sobre o assunto. Eu conheço muitos dos seus eleitores, alguns até muito próximos, que não votaram no seu partido, mas sim na sua pessoa.
Ele já sabe a vontade do seu eleitor. Teria apenas de firmar posição junto ao seu partido.
É um assunto para ser discutido, embora tenha quase certeza de que não serão nunca menos do que quinze.

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SALADA DE PEPINO

quarta-feira, 2 de março de 2011

ENTRE TAPAS E BEIJOS

Todos sabem que o PDT faz parte da base aliada governista. Mantendo os princípios básicos defendidos pelo partido (blog: esse negócio de princípios básicos é muito relativo) , o PDT não se alinhou com o governo na votação dos "545".
Magoaram a presidente Dilma.
Aconteceu hoje no Planalto, reunião da Dna Dilma com os lideres dos partidos aliados. Como já era de se esperar, o PDT não foi convidado.
Pura retaliação.
Disse o líder do PDT que se sentiu aliviado pela exclusão do seu nome na lista dos convidados:
- Me poupou de um constrangimento. E concluindo:  Nós somos aliados e não subordinados.
Ontem,questionado sobre o assunto, afirmou o Dep Paulinho da Força Sindical:
- "O PDT tem um programa histórico,sempre defende os direitos dos trabalhadores, e se o PT abandonou os trabalhadores, a culpa não é nossa. Manda o PT se f... já estou de saco cheio deles.

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MUITAS VEZES, NO ESCURO SE VÊ MELHOR

O Semeador de Estrelas é uma estátua localizada em Kaunas, Lituânia.
Durante o dia passa despercebida ...
Mas, quando a noite chega,
a estátua justifica seu nome...
Que possamos ver sempre além daquilo que está
diante de nossos olhos, hoje e sempre


"As vezes, nossa vida é colocada de cabeça para baixo, para que possamos aprender a viver de cabeça para cima."


Enviado pelo meu amigo querido Pierre.


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